旬の海鮮と和食が彩る豊かな一皿
JAPANESE FOOD
中央卸売市場の業者と密な取引関係を築き、鮮度を確かめて仕入れた素材を和食として丁寧に仕上げております。北浜駅から足を運びやすい場所で、本まぐろを使った料理や季節のふぐ、はもなど、その時々の味覚を楽しめます。旧知の行商人を通じて市場の様々な業者とつながり、希望に応じた食材を柔軟に仕入れられることも特徴です。素材それぞれの持ち味を大切にし、旬ならではの味わいを一皿に込めてお届けいたします。
ふぐ・はも・まぐろが揃う季節の味
ふぐ取り扱い免許を持つ代表が、ふぐやはも、あんこうなど季節ごとに登場する魚を扱い、素材に合わせた料理をご用意しております。本まぐろのみを扱い、脂乗りや赤身など状態を見ながら仕入れていることも、和食へのこだわりの一つです。北浜駅周辺で旬の魚を味わえる居酒屋として、きもなどのその時々の仕入れによって出会える珍しい部位も取り入れています。いつ訪れても同じものだけを並べるのではなく、季節や仕入れによって変わる素材を活かし、その日の食材ならではの味を楽しんでいただける料理へと仕上げています。
常時20種類前後が揃う厳選地酒の世界
季節によって顔ぶれが変わる地酒を豊富に取り揃え、和食とともに様々な味わいを楽しんでいただけます。旬の海鮮料理とお酒を組み合わせたり、その日の気分で気になる銘柄を選んだりと、思い思いの楽しみ方ができることも魅力です。北浜駅周辺で仕事を終えた後の一杯や、仲間と料理を囲む夜にも立ち寄りやすい居酒屋として、お酒と料理をゆっくり味わえる空間を整えております。木の温もりを感じる落ち着いた店内で、その季節に出会える魚料理と地酒を囲みながら、会話とともにくつろぎの時間をお過ごしいただけます。
ブログ
和食に関する記事
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和食と地酒で紡ぐ北浜の夜の時間
父の代から受け継いだ「なごしで飲んでなごしで和んで」という言葉を大切に、木の温もりを感じる店内で和食と地酒を楽しめる時間をお届けしております。北浜駅周辺で気軽に立ち寄れる居酒屋として、一人でカウンターに腰を落ち着ける夜から、仲間と料理を囲んで語り合う時間まで、様々な過ごし方になじむ雰囲気です。市場とのつながりを活かした旬の料理や豊富な地酒を味わいながら、肩肘を張らずにゆっくりと和める、父の代から続く店ならではの親しみやすい空間を大切にしています。
